こんにちは！

1月になって、日本には何度か寒波が押し寄せて、寒い日々が続いています。

寒いとなれば、鍋しかない・・・。

ということで、今回は、簡単「水炊き」にチャレンジです。

今晩のおかず考えるのめんどくさいわーっと感じた時には強ーーーい味方！ スーパーに並んでいる種類網羅して「多種類きのこのヘルシー水炊き」 を作ってみましょう。

材料（３、４人分）

しいたけ　4枚 とりもも肉　1枚 豆腐　1丁 白菜　１/４ えのき　1袋 ネギ　　1本 にんじん　１/2本 大根　　1/3 しめじ　1株

出汁用こんぶ　10～20gくらい

作り方

まずは、簡単に出汁をとります。

昆布の表面をキッチンペーパーなどでさっとふいて、簡単に汚れを落とします。 土鍋にウォーターサーバーの水を800ccほど入れます。 土鍋の水に昆布をつけおきます（30分くらいで大丈夫）。 中火で煮立てます。 ここがポイント！沸騰直前に昆布を取り出す！ これで、だし汁はできあがりです。

①しいたけは柄部分を、しめじ、えのきはいしづき部分を切り落としておきます。

②最初に火の通りにくい半月切りにした大根とにんじん、きのこ類を投入。いったん沸騰させます。次に一口大に切った白菜、とりもも肉を投入。

③ほかの材料も入れて、ふたを閉めて中火で煮ます。

④5～10分程度みて、ふたを開けて、火が通っているか確認して火を止めます。

できあがり！

あとはつけだれはポン酢がおすすめです。七味、一味、ゆずコショウ、もみじおろしなど薬味はお好みで。 ネギ好きは、小口ねぎを薬味にしても。