先日の竹林整備ボランティアに参加した際、最後に「好きなだけたけのこを掘ってもいいですよ〜」という、なんともありがたいお楽しみがあった。

ここぞとばかりに大量のたけのこを掘らせていただいた。

よりたくさんのたけのこを掘るには、子どもたちとの分業が不可欠だ。

まず子どもたちがダッシュでたけのこを探し求め、周りの土をある程度掘り返しておく。

そしてその後、本職の方が持つ道具「筍掘り鍬」で一気に掘り返す。

この鍬、ホームセンターで7,000円もしたシロモノだが、実によく掘れる。

詳しくは私の連載「ダイスケ父さんの自然あそび　春の野草を食べよう」を参考にしていただきたい。

持ち帰ったたけのこは、アク抜きまで責任を持って行う。

ここまでが父と子どもたちの仕事。

庭でたけのこの泥を落とし、

寸胴鍋にたけのこを放り込み、米ぬかと鷹の爪でアクを抜く。

そして自然に冷めるまでまって、あとは水にさらす。

この日は豪華なたけのこ三昧の食卓になった。

たけのこの天婦羅。たけのこご飯。そしてたけのこの刺身。

春菊と菜の花のおひたし、そして採りたての椎茸の天婦羅とともに。

いかにも春らしい。

さあ、どの料理にもたけのこが入るという「たけのこ週間」の始まりだ。

子どもたちは「また、たけのこ〜？」と嫌がるが、「旬の時期」に「旬のもの」をいただくというのは、何ものにも代えがたい贅沢だ。

Beautiful Lifeの社是ともいうべき「ちょっと良い生活の実現」を、地で行く食生活。

ごちそうさまでした。