ベーコン作り②塩抜き

さて塩を抜いた豚バラの塊は、燻製の煙の吸着をよくするため、乾かさないとだめ（らしい。なんせ、初めて）。

ちょうど寒かったので半日洗濯物に紛れ込ませて、干した。

うん。これなら誰も気づかへんやろ。

そして燻製工程を、早朝に自宅ベランダ（アパートの1階）で行うことに（勝手に）決定！

なぜ、早朝か？

夜にやると近所で火事の通報をされて危険との情報を得たため。

早朝だからといって、大丈夫なんだろうか…？

ベーコン作り④燻製